Antipasto: Cruditè di mare a seconda del pescato fresco di giornata, brunoise di verdure e frutta.
Primo: Malloreddus mantecati con Caciocavallo, crostacei a crudo, arance a vivo, acciughe piccanti Rizzoli e una spolverata di pepe.
Secondo: Tonno in crosta leggermente scottato servito su sedano rapa, scorza di lime, cipolla rossa in agrodolce caramellata e fragole.
Dolce: a scelta.
"La Cotta"70.00 euro
Antipasto: Salmone al forno su misticanza, burrata, mele, frutta fresca e pompelmo.
Primo: Strascinati ai sapori del mare.
Secondo: Zuppetta di moscardini, seppie e pesce a seconda del pescato fresco di giornata con fregola sarda e crostini del Meme.
Dolce: a scelta.
"Percorso alternativo"75.00 euro
Antipasto: Capesante arrosto adagiate su crema catalana al wasabi e gel di Barolo Chinato.
Primo: Mezzelune ripiene di patate e pesto di basilico (senza aglio) con calamari, cozze di Arborea e asparagi.
Secondo: Composizione di pesce a seconda del pescato fresco di giornata e crostacei alla plancia su melanzana al forno e verdure di stagione.
Dolce: a scelta.
"Tradizione di Parma"50.00 euro
Antipasto: Prosciutto Crudo di Parma “Gran Riserva Tanara” stagionato 30 mesi e salame “Bré del Gallo”.
Primo: Tortelli di ricotta e bietola con burro fuso e Parmigiano Reggiano di Vacche Brune.
Secondo: Punta di vitello ripiena con patate.
Dolce: a scelta.
