ANTIPASTI:
- Crudità di mare a seconda del pescato fresco di giornata. € 31,00
- Cubettata di tonno con scaglie di cioccolato piccante, arance a vivo e Gin Tonic. € 17,00
- Spadellata di calamari e vongole con riso “Passiu” al dragoncello e noci di roquefort. € 16,00
- Pescato secondo disponibilità marinato alle erbe aromatiche servito su alga nori con pan brioche e yogurt mantecato alla soia. € 16,00
- Arrotolato di pescato (fresco di giornata a seconda della disponibilità ) con Prosciutto Crudo di Parma "Gran Riserva Tanara" 30 mesi su fonduta di pecorino Dolce Sardo e bottarga di muggine di Cabras. € 15,00
- Ostriche € 4,50 cadauna
PRIMI:
- Mezzelune ripiene di patate e pesto di basilico con rana pescatrice, cozze di Arborea e pomodorini concassè. € 17,00
- Malloreddus mantecati con Caciocavallo, crostacei a crudo, arance a vivo, acciughe piccanti “Rizzoli” e una spolverata di pepe. € 16,00
- Garganelli alla carbonara del Mediterraneo profumata al pepe di Sichuan. € 16,00
- Gnocchi neri con code di gamberi e la loro bisque, pomodorini e verdura verde croccante. € 16,00
SECONDI:
- Calamaro ripieno su crema di patate, uova di quaglia e verdura confit. € 20,00
- Spezzatino di molluschi e pesce con fregola sarda e crostini del Meme. € 20,00
- Tonno leggermente scottato servito su purea di zucca e cipolla rossa in agrodolce caramellata. € 20,00
- Composizione di pescato (fresco di giornata a seconda della disponibilità ) e crostacei alla plancia, serviti su vellutata di daikon e erba cipollina con verdure croccanti. € 20,00
